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BRASSERIEDE LA TONNEBIERE |
L'histoire de la brasserie
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La Brasserie Tonnebière est située à St-Ursanne, petite cité médiévale au bord du Doubs, dans le canton du Jura. Tout a commencé en été 2014 dans le garage de Régis Dobler, où, aidé de Cyril et Guillaume Stalder, les premières recettes ont été développées. L’équipe a rapidement déménagée dans le sous-sol de la sœur des frères Stalder, Maude, pour avoir un espace dédié au brassage. Fans de bières de caractère et fortement houblonnées (mais pas que), les quatre premières bières à voir le jour sont une American et une India Pale Ale, une American Stout ainsi qu’une bière blanche. Environ un an et demi plus tard, un duo White/Black IPA rejoint la gamme. D’autres créations saisonnières sont faites au gré des idées et des envies des brasseurs. Désormais dans des locaux plus spacieux, la production est d’environ 25 hl par mois. |
L'équipe |
Régis Dobler, Christian Petitjean, Cyril, Guillaume et Maude Stalder |
L'anecdote |
Amoureux d’histoires médiévales et fantastiques, les trois fondateurs ont trouvé l’inspiration de leur image dans le jeu vidéo World of Warcraft, où ils jouaient des nains qui buvaient autant de bière dans les tavernes du jeu que dans celles fréquentées en chair et en os. Il ne manquait plus que les dessins de l’artiste Guznag et une brasserie à St-Ursanne pour que l’aventure puisse commencer. |